Wreszcie przyszła pora na docenienie zbieraczy leśnego runa, myśliwych i kłusowników. Zaczęło się od znanej prawdy, że naturalne produkty pochodzenia leśnego i dziczyzna to najlepszej jakości kategoria żywności, bo uzyskiwana bez nawożenia, środków ochrony roślin i sztucznych pasz.
